• 一、北京烤鸭历史

  据史料记载，在清代初期就有北京人卖烤鸭，据记载，当时的人称其为“打卤面”，到清朝末期时，烤鸭已经是一道著名的北京菜肴。 据资料显示，清光绪年间北京城内即已出现烤鸭食店。 光绪三十年（1904年）至光绪三十四年（1908年），在前门外东来顺饭庄经营“全聚德”烤鸭店的“聚芳园”鸭庄、“德聚楼”鸭庄以及“全福斋”饭摊三家烤鸭店联合起来成立中国第一家鸭子烤炉烤鸭连锁店，从而正式拉开了北京烤鸭经营之始。 北京烤鸭制作工艺极为讲究，在选料、配料、腌渍、烤制等环节中，都有很多讲究。

        二、北京文化

       北京是中国的首都，也称“九门提督”。 北京城是明清两代首都。 北京城是元明清三代皇宫的所在地。 北京也是一座拥有“三千年帝都文化”的城市，即中国古代“十大古都”之一，也是世界上拥有最多国家遗址的首都城市之一。

       三、发展建议

       政府可以通过一些政策的扶持，让民间资本进入到烤鸭行业中来，也让企业更好地融入到北京文化的宣传和传承中来。 我们可以通过举办一些具有地方特色的美食节，这样不仅可以促进本地烤鸭行业的发展，也可以向外界展示北京作为首都的形象和魅力。 现在网络上都有很多关于北京烤鸭的相关文章和视频，我们应该把这些内容更多地宣传到网络上。 我们必须意识到，传统技艺的保护和传承是非常重要的。 要让烤鸭这一非物质文化遗产能够在全社会进一步地发扬、传承下去，就需要我们每一个人都从自身做起，努力去做好。

       四、结语

       当前，北京正处于社会经济快速发展时期，人们对物质生活水平的要求越来越高。北京烤鸭作为一种具有悠久历史文化的传统美食，也面临着诸多问题。 从市场角度看，作为一个文化底蕴深厚的城市，北京烤鸭在弘扬、传承中华优秀文化、满足人民群众对美好生活需要方面具有独特优势。 从国家层面上看，随着新一轮“首都经济圈”规划的实施和京津冀一体化进程中，北京将作为一个重要中心城市出现，北京烤鸭更是一个城市产业发展、文化交流与融合的一个绝佳载体，未来必将拥有更加广阔的发展空间。 所以说，不管是从当前形势上看，还是从未来发展趋势上看，如何做好北京烤鸭这篇大文章才是重中之重。